关于当前猪肉价格的走势调查分析

2015年国内猪肉价格持续震荡，我市猪肉价格从4月份开始，一转下跌态势，连续五个月上涨。我们认为，本轮猪价上涨，是前期市场价格长期低迷、养殖户严重亏损后的产能大幅度调整引起的，具有恢复性和补偿性特征，是市场机制合理作用的结果。

一、关于当前猪肉市场价格

据市物价局价格监测中心监测数据显示：我市猪肉连续五个月上涨。

2015年4—8月猪肉价格表

单位：元/市斤

二、关于猪肉的周期性问题

1、猪肉的周期性问题历史都存在

受供求影响，我国生猪价格周期性波动，业内人士称之为“猪周期”。一般走势是：猪肉价格上涨—能繁母猪存栏量大增—市场生猪供应大增—猪肉价格下跌—养殖户大量淘汰母猪—生猪供应减少—猪肉价再上涨。

2、猪周期的周期时间不断延长

计划经济时代，国家管控市场，消费者需要肉票才能购买猪肉，因而不存在“猪周期”。改革开放以后，特别是国家放开肉价的1985年，猪肉价格涨幅达34.8%，猪肉产量比上年增长了13.5%。猪肉价格市场化之后，周期性波动逐渐形成。我国生猪价格呈波动中增长趋势。以宜昌这些年的监测数据为例，最近一个上涨周期从2010年9月至2013年1月共28个月，最近一个下跌周期从2013年2月到2015年3月共26个月。

3、猪周期时间延长的原因

我国生猪养殖原来是一家一户为主的散养，出栏灵活，补栏也快，所以周期短。现在是工厂化、公司化饲养占了很大比例，即使农户喂养商品猪也是以大户喂养为主，受市场、资金、技术、猪源等因素的影响，出栏、补栏时间相对较长，猪周期相对延长。并且将来还有进一步延长的趋势。

4、克服猪周期不利影响的对策

如何克服猪周期的不利影响，协调好生产者、消费者的利益均衡，我们提出以下建议措施供各方参考：

一是建立准确畅通的信息系统。及时向生产者、消费者提供时实猪肉市场零售价格，生猪价格及生产信息（包括分重量段的育肥猪、仔猪、能繁母猪的详细存栏数量），以利各方合理调整生产，理性消费。

二是建立健全科学的养殖推广系统。实施结构优化工程，继续狠抓重大动物疫病防控，加大畜产品质量安全监管力度，加强科技支撑体系建设，推进产业化经营，为我市生猪养殖提供强大的政策、科技支撑。

三是建立健全国家储备肉系统和投放制度。肉价低时增大生猪收储量保护生产者利益，价格高时投放低价肉保护消费者利益，同时避免猪周期对各方的不利影响。

四是扶持建立大规模的工厂化养殖大户，建立健全常态化的价格补贴机制。今年以来全市争取落实各类畜牧业财政项目资金1.08亿元。在扶持大规模生猪养殖的同时，争取从我市价调基金中列支相应的生猪养殖价格补贴机制。

三、猪肉价格对我市CPI的影响

CPI八大类，200多个基本分类，700多个规格的商品和服务项目，食品类项目占10%。据测算，食品类价格每上涨1%，将直接带动CPI上涨0.03%，我市猪肉价格8月份比4月份上涨17%，带动CPI上涨0.51个百分点。因此，食品价格上涨，尤其是猪肉价格上涨对CPI影响较大。

四、猪肉价格走势预测及对全年CPI影响

我们认为，下半年生猪价格行情会好于上半年，但很难长时间大幅攀升，养殖户有望彻底扭亏为盈。生猪价格是猪肉价格的先行指标，受制于生猪价格总体上涨，下半年猪肉零售价格会继续有所上行。

首先，生猪存栏量减少的影响继续显现。在疫情稳定的情况下，生猪尤其是能繁母猪存栏量决定着未来一段时间内生猪供应情况。农业部统计显示，5月份我国生猪存栏连续第7个月下降，环比下降0.2%，同比下降9.8%;能繁母猪存栏更是连续21个月下降，环比下降1.2%，同比下降15.5%。生猪存栏量尤其是能繁母猪存栏量的持续下降，预示着短期内生猪供应不会明显增加，对未来生猪供应形成压力，对生猪价格形成重要支撑。

同时，后期出栏育肥猪成本会较高。猪肉消费需求增加也会导致价格上涨。按照往常规律，下半年猪肉消费需求将好于上半年。尤其是9月份之后，随着学校开学，气温降低，中秋、国庆等节日需求增加以及南方腌制腊肉腊肠需要等多种因素影响，猪肉消费需求会增加，会推动生猪价格向上运行。

此外，养殖户看涨预期依然较强，这也会拉动价格上涨。调查显示，大部分养殖户普遍看好今年下半年的生猪价格行情，经历了长时间的亏损后，寄希望随着下半年供求关系的改善，生猪价格的回升，彻底扭亏为盈。

抑制生猪价格大幅上涨的2大因素

首先，规模养殖户的饲养规模保持相对稳定，生猪市场供应结构日益优化。

据调查，近年养殖户普遍亏损，能繁母猪存栏量也在减少，但大部分大型养殖户抗风险能力比较强，母猪淘汰意愿不强，仍按照正常节奏进行出栏、补栏，其总体饲养规模的相对稳定，将对整个生猪市场的波动起到稳定器的作用，抑制生猪价格大幅上涨。其次，饲料成本压力或依然较小。玉米价格和豆粕价格作为主要饲料品种，其价格变化将直接影响生猪养殖企业养殖成本的变化。

从4月份进入新的猪周期后，猪肉价格上涨将会持续一段时间。预计到年底猪肉价格还将上涨35—40%，预计影响CPI1—1.2个百分点。值得注意的是我市医疗、鲜菜、家政服务，学前教育，增幅均在6个点以上，影响CPI上涨0.1个百分点。因此，今年全年CPI将会达到2—2.5%，确保今年CPI控制在3.5%以内的目标应该没有问题。