兴山县“五严查”加强屠宰场监督管理

　　为加强畜禽屠宰环节畜产品质量安全监管，确保春节肉食品上市的卫生安全，兴山县畜牧兽医局采取全程监督的方法对全县定点屠宰场（点）实施“五严查”，加强屠宰场各个环节工作的监督管理。

　　一是严查畜产品质量安全责任状，看是否落实畜产品质量安全主体责任；二是严查制度和设施，看相关制度和设施是否符合要求；三是严查屠宰经营记录，包括生猪进场验收、产品出场、肉品品质检验、违禁物自检、无害化处理和消毒记录，看畜产品质量安全管理是否落实；四是严查无害化处理情况，重点查看无害化处理设施运行情况、病害猪无害化处理登记表、是否有无害化处理通知单、处理措施是否严格到位；五是严查驻场检疫工作开展情况，看驻场检疫人员是否到岗到位并严格按照《生猪屠宰检疫规程》开展检疫工作，是否严格落实生猪进场查验、“瘦肉精”等违禁物抽检、宰前检查、同步检疫、消毒等工作，检疫工作记录是否完整规范。

     从目前检查情况来看，各定点屠宰场（点）运行正常，检疫人员按时到位，并且都有按照《生猪屠宰检疫规程》的规定严格实施同步检疫，各项检疫档案均记录完整。