高档牛肉生产技术要点

　　所谓高档牛肉的生产技术就是在牛不同的生长阶段，按照不同的营养饲养体系供给饲料。我们可以用三句话来形象归纳：育成期间，粗饲料，消化器官快快长；肥育前期，配合料，肌肉生长快起来；育肥后期，能量料，肌间脂肪沉积好。

　　1.育成期(4-12月龄)。育成期是牛骨骼、内脏等组织发育的活跃时期，供给的粗饲料含量要达到14%-16%，可消化营养总量(TDN)达68%-70%；配合饲料按体重的1.2%-1.5%限制供给，增大粗饲料的供应量。

　　2.育肥前期(13-18月龄)。育肥前期是指13月龄（体重300千克）至18月龄（450千克），这个时期是育成期限制饲喂的补偿增重最高的时期。育肥前期要进行限饲，供给饲料中粗蛋白质(CP)达ll%-12%，可消化营养总量(TDN)达71%-72%，配合饲料的饲喂量是体重的1.72%-1.8%。

　　3.肥育后期（19月龄至出售）。肥育后期要饲喂高能量饲料，可消化养分总量(TDN)达到72%-73%；后期粗饲料和配合饲料都可采用自由采食。后期供给大麦饲料，可提高肉的脂肪度，且脂肪色泽发白；粗饲料用干草或稻草，不宜饲喂青贮饲料或青草。