屠宰企业新冠肺炎防控指南提示屠宰分割卫生篇

　　一、屠宰分割区域：

　　1.动物严把检疫关；

　　2.待宰圈每日进行清洗消毒；

　　3.屠宰分割线上加大员工作业距离，生产完毕使用高压水枪进行冲洗，使用泡沫冲洗剂冲洗设备及地面；

　　4.排酸间不得长时间敞开，胴体进出后及时用高压水枪冲洗地面，间隔一段时间对地面进行喷水保持库房湿度，设备使用前后清洗消毒。

　　二、精深加工区域：

　　1.复产前进行清洁、消毒，微生物检测应该合格；

　　2.清洁消毒应该从原料间到半成品间到成品间依次进行，不得交叉和倒流；

　　3.车间应采取机械通风，空气从清洁区流向非清洁区；

　　4.设施设备班前、班中、班后消毒不少于三次；

　　5.车间使用高压水枪进行冲洗并消毒；

　　6.排水口安装带水封的地漏，每日进行消毒。